Nästan hälften av alla bränder i hotell och restauranger startar i köket. I flertalet av bränderna är brandhärden fett och olja från fritöser, spisar och stekbord. Idag finns brandsläckare speciellt utvecklade för fettbränder i kök.

Fettbrandsläckare är fyllda med kaliumbaserad saltlösning, en unik släckvätska framtagen för släckning av matfett och olja. De har många gånger högre effekt än de tidigare använda kolsyresläckarna och risken för brännskador på grund av stänkande matolja har minimerats.